麺打ち中！
2010年03月26日
八女でお勧めの蕎麦屋蔵屋さんの麺打ちを見てきました。
ちょうど１０割蕎麦の麺を作っている所でした。
まずはそば粉と水で１５分から２０分こねます。
団子状になったら、１５分置きます。
蔵屋では、北海道産と福井産のそば粉を使っています。
次は、麺棒で生地をのばしていきます。
均一にのばすのは難しそうです。
写真で１２人前の１０割蕎麦が出来上がります。
店主のこだわりは、めんつゆです。
かつおほん節、さば節、宗田節、利尻昆布、特選シイタケ
そして企業秘密の○○を使っています。
店主ご自慢のめんつゆは本当に美味しいだしが出ているので
私は必ず蕎麦湯を入れて最後まで頂きます。
店内は、堺屋の素敵なお庭を見ながらおそばを頂けて
雰囲気も良いです。（左手が庭）
お勧めの美味しいお蕎麦を食べに八女にいらっしゃいませんか！
お店は八女の堺屋正面入り口の右手にあります。
八女蕎麦庵 蔵屋
電話 ０９４３－２２－７７３３
ちょうど１０割蕎麦の麺を作っている所でした。
まずはそば粉と水で１５分から２０分こねます。
団子状になったら、１５分置きます。
蔵屋では、北海道産と福井産のそば粉を使っています。
次は、麺棒で生地をのばしていきます。
均一にのばすのは難しそうです。
写真で１２人前の１０割蕎麦が出来上がります。
店主のこだわりは、めんつゆです。
かつおほん節、さば節、宗田節、利尻昆布、特選シイタケ
そして企業秘密の○○を使っています。
店主ご自慢のめんつゆは本当に美味しいだしが出ているので
私は必ず蕎麦湯を入れて最後まで頂きます。
店内は、堺屋の素敵なお庭を見ながらおそばを頂けて
雰囲気も良いです。（左手が庭）
お勧めの美味しいお蕎麦を食べに八女にいらっしゃいませんか！
お店は八女の堺屋正面入り口の右手にあります。
八女蕎麦庵 蔵屋
電話 ０９４３－２２－７７３３
Posted by nakamura-shika at 16:23│Comments(5)
│よく行くお店
この記事へのコメント
暖かい感じの素敵な照明のお店ですね。十割蕎麦が
大好きです。そばつゆもおいしいですよね。
2日に深大寺のお蕎麦やさんに行く予定でしたが
フォーで食べるのではと諦めました。(:_;)
お箸で食べてこそですね。
子供のころには、八女ではお蕎麦やさんはあまり
みませんでしたよ・
大好きです。そばつゆもおいしいですよね。
2日に深大寺のお蕎麦やさんに行く予定でしたが
フォーで食べるのではと諦めました。(:_;)
お箸で食べてこそですね。
子供のころには、八女ではお蕎麦やさんはあまり
みませんでしたよ・
Posted by FROM TAMA at 2010年03月26日 18:07
ごめんなさい！フォークでした。
Posted by FROM TAMA at 2010年03月26日 18:08
TAMAさんへ
右手が使えないと不自由ですが、
後少しのことでしょうから養生下さい。
右手が使えないと不自由ですが、
後少しのことでしょうから養生下さい。
Posted by nakamura-shika
at 2010年03月26日 23:11
at 2010年03月26日 23:11蕎麦（＠＠）良いですね～～～
蕎麦好きなんですよ～～～～
でも、福岡に来てから、好みの蕎麦に出会えなくって（＾＾）
蕎麦好きなんですよ～～～～
でも、福岡に来てから、好みの蕎麦に出会えなくって（＾＾）
Posted by うさばば at 2010年03月27日 00:22
at 2010年03月27日 00:22うさばばさんへ
どんな蕎麦がお好みなんでしょうか？
細麺で、美味しいです。
どんな蕎麦がお好みなんでしょうか？
細麺で、美味しいです。
Posted by nakamura-shika at 2010年03月27日 10:27
at 2010年03月27日 10:27
