今日のパン教室はバケットを習いました!
もちろん、天然酵母を元種にしてハードブレッド用の小麦粉と
グラハム粉、水、塩で作ります。
まずは成形するのが難しくてやっと出来ても
二次発酵の後で入れるクープが難しいんです。
2本焼きましたが、なかなかうまくいきません。
でも不揃いながら焼き上がりました!
外はパリッと中はもちもちで美味しかったです。
他にサワラをソテーして白ワインと粒マスタードで煮た物と
クラッシュポテトでルッコラ添えです。
パン作りは難しいけれども楽しいのでまだまだ色々焼いて
楽しみたいと思っています。
Posted by nakamura-shika at
17:29
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